تذوّق شاي دارجيلنغ

لبدء العملية، يقوم متذوقو شاي تي دبليو جي تي بنقع أوراق الشاي في أباريق فردية صغيرة من السيراميك الأبيض. هذه الأباريق الصغيرة مميزة بطقس تذوّق دارجيلنغ، ذات فوهات قصيرة حادة تشبه منقار الطائر. يأتي الإبريق مزوّدًا بغطاء يُستخدم في نهاية التذوّق، حيث تُعرض أوراق الشاي المبللة المستخلصة بكامل روعتها، مما يتيح لمتذوق الشاي استنشاق عبيرها ونغماتها الحلوة، والفواكهية، والمالتية، والحامضة من المحاصيل الطازجة. يستغرق النقع حوالي 3 إلى 4 دقائق حسب نوع الشاي المختار.

لمنح أوراق الشاي فرصة التفتح الكامل وإظهار أفضل إمكاناتها، تُستخدم فناجين بورسلين أبيض أنيقة بدون مقابض، لتبرز جودة الشاي وعطره ولونه بأبهى صورة. يُسكب نقع الشاي بعناية في هذه الفناجين مع تثبيت الغطاء بإحكام، ويُوضع الإبريق أفقيًا داخل الفنجان. يستقر الإبريق بهدوء بينما يُصفى الشاي تمامًا، ثم يُرفع عن الفنجان ويُقلب الغطاء لعرض أوراق الشاي المبللة بشكل مرتب، لتسمح للمتذوقين باستنشاق عبيرها وفحص دقتها وروعتها.

لإسعاد عشّاق الشاي، قام متذوقو تي دبليو جي تي بجمع مجموعة منتقاة من محاصيل دارجيلنغ القطقفة الأولى من حدائق مشهورة مباشرة—مثل، أوكايتي، وبوتابونج، وفوغوري، وأورانج فالي... كل واحدة مختارة يدويًا، ومعالجة ومصنوعة بحرفية طبيعية لتقديم فنجان استثنائي من شاي دارجيلنغ.