大吉嶺茶之旅：
從茶園到茶盞

大吉嶺茶的製作堪稱全球最為精細耗工的茶葉生產過程之一。茶葉採擷全靠純手工進行，且只精選「一芽兩葉」。要製成一公斤的大吉嶺茶，需精心採擷約兩萬至兩萬二千個嫩芽。

將茶葉以極薄層次鋪陳於涼爽潮濕的環境中，使揉捻後的茶葉慢慢氧化。根據溫度、濕度及茶葉品質的差異，此階段歷時1至4小時不等。

將新鮮採擷的綠葉均勻鋪展，讓空氣以受控的方式流通，在14至18小時內緩緩帶走葉片中的水分。

將揉捻後的茶葉送去焙火或烘烤約20至25分鐘，以終止氧化過程並除去多餘水分。

揉捻時，萎凋後的茶葉經過扭轉，使細胞壁破裂。這過程釋放出茶葉的天然汁液，促進後續的氧化作用。

最終工序是藉由不同網眼大小的振動篩網，將乾燥完成的茶葉分類成各個不同等級。